BROWNIES

Questo tempo pazzerello, che ci porta pioggia, pioggia e ancora pioggia, e soprattutto tanto freddo, mette fame! Allora bisogna attrezzarsi e preparare il carburante adatto per una colazione, una merenda o come accompagnamento al caffè. Ho pensato di preparare i tanto conosciuti e amati dolcetti americani chiamati BROWNIES. Il loro nome deriva dal colore, appunto brown, marrone, come il cioccolato di cui sono fatti. In realtà si tratta di una torta che poi viene tagliata a quadretti. I brownies sono veloci da preparare e i loro ingredienti sono spesso presenti in una dispensa di casa.

INGREDIENTI PER CIRCA 6 PERSONE

zucchero 250 g

noci 125 g (io ho usato le nocciole tostate perchè non avevo le noci)

burro 125 g

cioccolato fondente 90 g

uova 2

zucchero a velo un po'

burro e farina per lo stampo

PREPARAZIONE

Tritate le noci grossolanamente.

Tagliuzzate il cioccolato.

Imburrate e infarinate uno stampo, meglio se quadrato, ma, se non l'avete, va bene anche una tortiera, rimarranno alcuni brownies dalle forme irregolari, come quelli al centro nella foto.

Preparate un bagnomaria non troppo caldo, sciogliete in una bastardella o in una casseruola il burro con il cioccolato, utilizzando una frusta, finchè il composto diventa cremoso.

Toglietelo dal fuoco, aggiungete prima un uovo, poi l'altro e continuate a mescolare, aggiungete poi lo zucchero, la farina setacciata a pioggia e le noci/nocciole tritate, mescolate bene il composto e versatelo nella tortiera. Inforantelo a 175° per circa 45'. Sfornate il dolce e appena non sarà così bollente da ustionarvi, toglietelo dalla forma e appoggiatelo su una gratella, fatelo raffreddare ed infine tagliatelo a quadrotti regolari, se volete spolverizzatelo di zucchero a velo.

I vostri brownies hanno la crosticina croccante e sono morbidi internamente? MISSIONE COMPIUTA!

OMELETTE CON AGRETTI

OMELETTE CON AGRETTI

Oggi cosetta semplice e piuttosto leggera, l'omelette con agretti. Di che si tratta? Della "barba dei frati", Le sue foglie filiformi ricordano l'erba cipollina, ma si distinguono perché più sottili, più piatte, e piene al taglio. Il sapore è acre, acidulo.

Ecco la RICETTA:

INGREDIENTI:

2 uova a persona

agretti circa 100 g a testa (le quantità possono variare a seconda del gusto e della disponibilità)

parmigiano (se gradito)

burro e olio

cipollotto

Sale e pepe

Timo

Mondare, lavare e lessare in acqua leggermente salata la barba dei frati per circa 5/6 minuti dal bollore.  Rompere due uova in una piccola bacinella, aggiungere qualche fogliolina di timo, un po' di parmigiano grattuggiato (se gradito), sale e pepe, sbattere poco il tutto. Soffriggere il cipollotto con un po' di burro e un  po' d'olio evo in una padella del diametro di circa 20 cm , versare le uova sbattute e distribuire il composto sul fondo, quando le uova inizieranno a rapprendersi nella parte superiore, girare la frittatina, dopo circa un minuto versare sulla prima metà della frittata la barba dei frati. Aiutandovi con una paletta di legno arrotolate la restante parte della frittata per avere il risultato che vedete nella foto. Avrete così ottenuto la vostra omelette.

Se volete renderla più gustosa (ma anche leggermente più calorica e pesante), dopo averla lessata, potete saltare in padella la barba dei frati con un po' di cipollotto e olio.

RISOTTO SCAMPI E BIRRA

Buongiorno amici del blog, oggi ho incontrato qualche fan che mi ha promesso di iscriversi... Proprio a voi dico: "VI STO ASPETTANDO" per percorrere assieme un cammino saporito e profumato! Vi dedico il piatto di oggi, un risottino agli scampi, con birra e timo, mantecato all'olio evo.

SFORMATINI DI RICOTTA E FAVE CON POLPO IN PASTELLA

 

 Questo polpo era proprio un burro, lasciarlo raffreddare nella sua acqua gli ha dato una morbidezza speciale.